Пикантный салат из баклажан (вкусно, просто и быстро)

Ингредиенты:

2 средних баклажана

500 гр вешенок

кинза и базилик (по небольшому пучку)

2 помидора

2 ст л растительного масла

1 луковица+1 ч л сахара+1 ч л винного уксуса

Заливка

3 ст л соевого соуса

1 ст л меда (вкус нейтральный)

1 ст л лимонного сока

2 ст л винного уксуса

1 давленый зубчик чеснока

Как готовить:

Для заправки все ингредиенты хорошо смешать

Лук очень тонко нашинковать,присыпать сахаром,полить уксусом и хорошенечко перетереть руками,отложить

Вешенки порезать и обжарить

Баклажаны порезать на языки,тонко

Порезать вдоль соломкой (получатся баклажановые спагетти)

Сложить в емкость,накрыть и в микро на 4 минуты

Выложить баклажаны в грибам,вылить заливку и перемешать

Нарезать кинзу и базалик

Порезать на кубики помидоры

В остывшие баклажаны добавить помидоры,лук,зелень,перемешать и подавать!

Очень рекомендую любителям баклажан!