Салат Панцанелла

Ингредиенты:

Помидоры 4-5 шт

Листья салата или шпината или той зелени, которую вы любите 50-70 гр

Лук репчатый 1 маленькая головка (я обошлась без него.)

Масло оливковое 2-3 стол ложки

Уксус бальзамический 1 стол ложка

Чеснок 2-3 зубка

Соль-перец по вкусу

Сухарики белого или черного хлеба 1-2 горсти

Как готовить:

Перво-наперво делаем сухарики из черного или белого хлеба. В оригинальном рецепте белый хлеб, но мне с черными сухариками вкуснее. :) режем правильными кубиками или просто ломаем руками, как Бог на душу положит. Подсушиваем в духовке до золотистого цвета.

Помидоры режем вдоль тонкими ломтиками. Салат режем или рвем руками в салатницу. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Все ингредиенты помещаем в салатник.

Теперь готовим заправку. В мисочке смешиваем масло оливковое, уксус бальзамический, чеснок, пропущенный через пресс.

На фотках у меня присутствует лимон - я добавила еще сок половины лимона.

Все составляющие заправки перемешиваем.

Поливаем заправкой салат, солим- перчим по вкусу. И...

Панцанелла - быстрый и легкий тосканский салат. Просто помидоры с зеленью и хлебом. Существует великое множество прочтений этого салата. В него добавляют свежий или печеный болгарский перец, огурцы... Но мне больше нравится именно такой аутентичный вариант.