Салат со свежими овощами и языком

Ингредиенты:

Для салата:

Язык говяжий – 200г

Репчатый лук – 1 луковица

Сельдерей – 1 стебель

Морковь – 2 шт.

Перец черный горошком – пару зерен

Лавровый лист – 1 шт.

Лук репчатый сладкий – 1 луковица

Свекла – 1 шт.

Белокочанная капуста – небольшого кочана

Для заправки:

Масло оливковое – 3 ст.л.

Горчица – 1 ч.л.

Уксус яблочный – 1 дес.л.

Кинза – по вкусу

Для подачи:

Семена льна

Как готовить:

Отварите язык до готовности в большом количестве воды. В бульон при этом добавьте перец, лавровый лист, 1 луковицу, 1 морковь, стебель сельдерея. С языка снимите кожицу, нарежьте ломтиками, а затем брусочками.

Овощи почистите от шелухи и кожуры. Капусту тонко нашинкуйте. Сладкий лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь и свеклу натрите на терке (насадка для моркови по-корейски) тонкими, желательно длинными брусочками. Кинжу промойте, обсушите, мелко нарубите.

Для заправки смешайте все ингредиенты.

Аккуратно перемешайте подготовленные овощи, зелень, язык, добавив заправку. Перед подачей присыпьте семенами льна.