Салат из скумбрии с маринованной свеклой и виноградом

Ингредиенты:

МАРИНАД ДЛЯ СВЕКЛЫ:

Свекла 5 шт. (маленьких и сладких).

Орегано 0,5 ч/ложки, базилик 0,5 ч/ложки.

Кайенский перец 0,5 ч/ложки.

Сок 1/3 лимона.

Оливковое масло 2 ст/ложки.

Соль, сахар.

САЛАТ:

Скумбрия хол/копчения 1 шт.

Картофель 2 шт.

Яйца 2 шт.

Виноград чёрный киш-миш б/косточек 1 горсть.

Горчица с цельным зерном 1 ч/ложка.

Майонез, соль.

Как готовить:

Свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать кружочками.

Уложить слоями в банку, каждый посыпая приправами, немного солью и сахаром.

Каждый слой сбрызнуть соком лимона и полить маслом.

Затем банку со свеклой закрыть и убрать в холодильник на сутки.

На следующий день половину свеклы промыть холодной водой, нарезать соломкой.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы, нарезать соломкой и смешать со свеклой.

Яйца отварить, очистить от скорлупы и крупно нарезать...добавить к картофелю и свекле.

Скумбрию очистить от костей и кожи, крупно нарезать и смешать с остальными ингредиентами.

Далее моем и добавляем виноград.

Смешиваем майонез, горчицу и немного соли...заправляем салат и наслаждаемся!

Вкусный и необычный по-вкусу салат. Очень понравился!