Салат со сковороды

Ингредиенты:

Куриная грудка (половинка)

Шампиньоны – 500-600гр (у меня коричневые, мелкие)

Морковь – 1шт

Лук – 1шт

Болгарский перец – 1шт

Растительное масло

Заправка для салата:

Соевый соус (4 ст.л.)+приправы по вкусу (у меня – тмин, укроп, мускат, чёрный и кайенский перец)

ИЛИ: Остывший салат заправить майонезом

Как готовить:

Салат можно (и нужно) приготовить заранее, что бы он успел остыть

Шампиньоны помыть, порезать, жарить на сковороде на растительном масле довольно долго (я жарю до хорошего коричневого цвета)

Пока грибы жарятся, помыть и нарезать соломкой все овощи

Нарезать куриную грудку маленькими кубиками

Следующий этап – тепловая обработка овощей, займёт не больше 5 минут, так что от сковороды в это время лучше не отходить.

Когда грибы готовы, выставить температуру плиты на полную мощность

Каждый сорт овощей по очереди закидывать на раскалённую сковороду к грибам и жарим ровно 1 минуту непрерывно помешивая лопаточкой

Сначала лук – 1минуту

Морковь – 1минуту

Болгарский перец – 1минуту

Затем раскидать на овощи кубики курицы и не мешая (!) накрыть крышкой. При жарке овощей образуется сок, он кипит, и наша куриная грудка готовится практически на пару. Держать мяско под крышкой не более 2 минут, только до тех пор пока оно всё не побелеет. Готово!

Полить салатик заправкой, размешать, посолить по вкусу, дать ему время остыть и украсить.

Этот салатик испробован не только мной, но и моими коллегами по бывшей моей работе много раз. Только я всегда заправляла его майонезом, и обязательно уже в остывшем виде. Но, пойдя на поводу у противников майонеза, попробовала в этот раз полить соевой заправкой. Тоже получилось вкусно. Почти по-корейски.......
Салат интересен тем, что овощи в нём уже полуготовые, на зубах ещё хрустят, но не сильно. Я не большой любитель сырого болгарского перца, поэтому этот вариант для меня идеальный. И ещё: как раз таким способом приготовленное мясо не становится жёстким и сухим, а наоборот остаётся нежным и сочным, и гости постоянно спрашивают «А что это такое в салате белое?», и очень удивляются, услышав, что это куриная грудка.
Грибы вполне подойдут и «баночные», только перед жаркой их надо хорошенько отжать от рассола.