Кисель из шиповника

Ингредиенты:

1 ст сушёных плодов шиповника

1 л воды

5 ст л сахара

2 ст л крахмала

Как готовить:

Плоды шиповника промойте, залейте горячей водой, доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут.

Охладите и дайте настояться часов шесть.

Отвар процедите. Небольшую часть отлейте. В оставшуюся часть добавьте сахар и доведите до кипения.

В оставшемся отваре разведите крахмал. Влейте помешивая в закипевший сироп, доведите до кипения и охладите.

Плоды шиповника - это целая лаборатория, аккумулятор здоровья. Витамина С в них больше, чем в смородине и лимоне. Имеются витамины группы В, К, Р, каротин, сахара, дубильные вещества, органические кислоты, пектины, микроэлементы. В семенах содержится витамин Е. Препараты плодов этого природного поливитаминного концентрата используют для профилактики и лечения цинги, куриной слепоты и других авитаминозов, при малокровии, хлорозе, атеросклерозе, гипертонии, различных кровотечениях, других заболеваниях.
Кисель - одно из самых старинных блюд русской кухни. О нём упоминается в "Повести временных лет"как о блюде, сыгравшем важную роль в истории. Город Белгород долгое время был под осадой половецких полчищ. Чтобы спасти людей от голодной смерти воеводы приняли решение сдать город врагу. Один мудрый старик посоветовал обмануть половцев. В одном из подвалов нашли немного мёда и овса. Мёд расстворили в воде и смешали с овсяным отваром и бадью, в которой всё это делали опустили в колодец. После этого пригласили половцев на переговоры. В их присутствии достали бадью и заварили кисель. Стали есть и их угощать. Половцы бвли крайне удивлены и решили, что сама земля русских кормит, а посему осада бесполезна. В результате хан увёл войска.
Сегодня кисель - это десертное блюдо, но пероначально оно было несладким.
Угощайтесь!