Малоканская капуста

Ингредиенты:

На 2 килограмм капусты,

1 кг морковки,

несколько горошинок чёрного перца,

несколько лавровых листиков,

2 столовые ложки полные соли

1 неполная столовая ложка сахарного песка.

Как готовить:

Капусту нарезать,морковку натереть на тёрке добавит соль ,сахар,всё хорошенько помять руками,чтобы капуста стала мягче, но не сильно (не превратите в кашу, а то капуста потом не будет хрустеть). Уложить всё в эмалированную кастрюлю добавить горошки перца и лавровые листики. Положить тарелку и что-нибудь тяжёлое. Накрыть марлей,капуста начнёт пускать свой сок, в котором и будет мариноваться. Готово через пару дней. Проверить попробовав. Когда готова хранить в холодильнике, чтобы дальше не бродила и не скисла.