Душистые маринованные кабачки

Ингредиенты:

1стакан=250мл

6 банок емкостью 800мл+6 крышек(я использую с резьбой)

-5кг подготовленных кабачков или цукини

-2 больших пучка кудрявой петрушки

-2 головки чеснока

для маринада:

-500мл воды

-1 стакан сахарного песка

-1 стакан рафинированного подсолнечного масла

-3,5 столовых ложки соли (без горки)

-20гр черного перца горошком

-30гр душистого перца горошком

-150мл 9% столового уксуса

Как готовить:

Кабачки очистить от кожуры и семян,нарезать дольками примерно 3-4мм толщиной.Очищенный чеснок мелко порубить ножом.Листики петрушки отделить от палочек.В большую емкость уложить слоями кабачки,чередуя их с листиками петрушки и чесноком.Залить сваренным горячим маринадом.Сверху на кабачки положить тарелку и поставить на нее 3-х литровую банку с водой(груз).Оставить на сутки при комнатной температуре.

Маринад:воду,сахарный песок,соль,подсолнечное масло,черный и душистый перцы довести до кипения.Выключить и влить уксус.

На следующие сутки разложить плотно кабачки по стерилизованным банкам,залить соком который выделили кабачки за ночь.Поставить банки в кастрюлю,налить воды до "плечиков" банок и стерилизовать с момента закипания 30 минут.Закрутить стерилизованными крышками банки и перевернуть их до полного охлаждения.

Готовы к употреблению через две недели.Хранить в прохладном месте.

Кабачки получаются очень пикантными и ароматными,с приятным хрустом.Даже "не любители" сего блюда просили рецепт и баночку на вынос Прекрасная закуска под водочку,а как вкусно с картошечкой,ммм...