Овощной салат

Ингредиенты:

1 кг.-перец болгарский

1 кг.-баклажаны

1 кг.- помидоры

1 кг.- репчатый лук

1-2 головки чеснока

0,5 стакана (200 гр.)-9% уксуса

1 стакан- подсолнечного масла

4 столовых ложки сахарного песка

2 столовых ложки соли

Как готовить:

1.Порезать баклажаны (чистить не обязательно)кубиками,репчатый лук полукольцами, помидоры дольками, перец соломкой.

2.Добавить подсолнечное масло, соль и все перемешать.

3.Поставить вариться.

4.После закипания варить 20 минут.

5.Затем добавить уксус и толченый (или натертый или пропущенный через чеснокодавилку) чеснок и варить еще 15 минут

6.Горячую закуску разложить по банкам и закатать.

7.Стерилизовать не надо. Хранится при комнатной температуре.

очень вкусная закуска. Этим рецептом пользуюсь уже не один год.Прекрасно хранится.К сожалению не знаю первоисточник.