Рис с яйцом

Ингредиенты:

Рис - 1 стакан;

яйца - 3 шт.;

1/2 луковицы;

1 зубчик чеснока;

5 г. имбиря (свежего);

3-4 ст. ложки растительного масла;

шафран на кончике ножа;

1/3 стакана белого сухого вина;

соль по вкусу

Как готовить:

Рис отварить с солью чуть чуть не до готовности, чтобы был рассыпчатым.

В растительном масле быстро обжарить мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь с добавление шафрана. Китайцы обычно используют соевое масло.

Всыпать рис и слегка обжарить при помешивании.

Яйца легко взбить с солью и вином(просто смешать желток и белок) и вылить в рис. Быстро размешать, чтобы не было комков. Т.е. в результате должна получиться рассыпчатая рисово-яичная крупка. Чем меньше крупинки яйца, тем качественнее блюдо (так говорят китайцы). Довести до полной готовности риса. Я еще в конце добавляю небольшой кусочек сливочного масла.

Подавать в качестве гарнира или на завтрак.