Кайзершмаррн (традиционный австрийский десерт)

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.

Мука пшеничная - 1 стакан

Молоко - 1 стакан

Сахарный песок - 1 ст.л.

Изюм - 2 ст.л.

Ром ( в принципе, думаю, любой алкоголь)-2 ст.л.

Сметана или жирные сливки - 2 ст.л.

Сахарная пудра - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Масло сливочное для жарки

Я все продукты разделила пополам!

Как готовить:

Изюм замочить в алкоголе на 30 минут. ( у меня рома нет, замачивала в самогоне призовом)

Желтки смешать с солью, сахаром и молоком, всыпать муку и замесить гладкое тесто. Добавить сметану или сливки.

Белки взбить в крутую пену и осторожно перемешать с тестом.

На сковороде разогреть сливочное масло, когда оно запенится и зашкворчит, налить тесто толщиной 1 см. НА тесто выложить изюм.

Жарить, пока нижняя сторона не подрумянится. Перевернуть шмаррн лопаткой и подрумянить другую сторону, разделить с помощью двух вилок на небольшие кусочки. Шмаррн надо именно разорвать на неровные кусочки, а не разрезать!!!!!!Кусочки обжаривать еще секунд 30-40.

Переложить кусочки на тарелку, посыпать сахарной пудрой.

Подают кайзершмаррн с фруктовым пюре, чаще яблочным и сливовым, или с мороженым, со взбитыми сливками, с ягодами.

Я выбрала мороженое и луговую клубнику, в такую то жару.

Это одно из самых известных блюд австрийской кухни. Легенды о его возникновении разные- то ли повар, присыпав пудрой огрехи, все же осмелился подать толстый рваный блин австрийскому кайзеру Францу-Иосифу, и тот пришел от него в восторг....То ли следящая за фигурой красавица-императрица Сисси отказалась есть приготовленный для нее калорийный десерт, и сам император пожелал отведать этой "ерунды". Как бы то ни было, это очень вкусно!
Угощайтесь!