Марципан

Ингредиенты:

- миндаль (очищенный, молотый) - 3 стакана

- сахар - 2 стакана

- вода - 1 стакана

- яйцо (белки, слегка взбитые) - 2 шт.

- сахарная пудра - 3-4 ст.л.

- ваниль - 1 ч.л.

Как готовить:

Из воды и сахара сварите сироп: доведите до кипения и кипятите 20–30 секунд. Сироп полностью охладите. Миндаль положите в кухонный комбайн и превратите практически в пыль. Потом в эту "пыль" добавьте сахарную пудру и, не выключая мотор, тонкой струйкой влейте сироп. Содержимое комбайна должно превратиться в гладкую однородную массу. Это, собственно, и есть марципан. Хранить его надо упакованным в пищевую пленку. Если вы по необъяснимым причинам не съедите его в первую неделю, то лучше переложите в холодильник.