Морковная "запиханка"

Ингредиенты:

Полкило моркови

1 яйцо

2 столовые ложки сахара

Щепотка корицы

200 г кураги

100 г грецких орехов

1 ст. л. панировочных сухариков

4 ст. л. сливочного масла

1 стакан молока

1 ст. л. муки

Как готовить:

Морковку трем на терке.

Курагу моем и режем на кусочки размером с изюминку.

Кладем морковь и курагу в кастрюлю, заливаем примерно двумя стаканами воды, добавляем 1 столовую ложку масла и сахар, и тушим до выпаривания воды. Отставляем остывать.

На сковороде разогреваем 2 ст. л. масла, обжариваем на нем муку минуты две.

В это же время кипятим молоко.

Горячее молоко вливаем в муку, не переставая ее помешивать, варим еще три минуты (увидите, когда хватит - масса станет отставать от сковородки), затем даем остыть.

Добавляем массу в морковь, перемешиваем.

Отделяем желток от белка.

Желток вводим в морковную массу вместе с орехами и перемешиваем.

Белок взбиваем в пену и тоже вводим в массу. Еще раз перемешиваем.

Форму смазываем оставшимся маслом, посыпаем сухарями и кладем в нее нашу массу.

Ставим на 180 градусов в духовку минут на двадцать.

Когда она подрумянится, вынимаем, накрываем, даем остыть и едим.

Я немного изменила рецепт. Туда еще входил изюм, но мои его не едят. Поэтому увеличила долю сахара (в журнале 1 чайная ложка, но я и с изюмом бы положила больше)... Орехов побольше поломала и добавила корицы, здорово отбивает аромат "вареной морковки".
И белковую пену надо выкладывать в другой раз поверх массы, а не вводить в нее, как написано в журнале. Тогда получится красивая подрумяненная корочка. Кстати, кто видел: в журнале на картинке правильно: белок поверх массы явно выложен ))
Впредь буду внимательней, не верить всему, что написано )) А верить глазам )
А вообще вышло СУПЕР! Я морковь в тушеном виде даже не нюхаю, а тут с дочкой присели и слопали, не дав остыть ))
Да и вообще с нынешними авитаминозами и дефицитом солнца морковка и курага самое то
О! ИДЕЯ! Кто морковь не переносит, может быть неприятно ее жевать, тогда можно провернуть ее сырую на мясорубке! Вот!