Конфеты 3 (еще 3 вида)

Ингредиенты:

ДЛЯ КОНФЕТ ТИПА КОРОВКА,НО ШОКОЛАДНАЯ-МЕДОВАЯ:

сливки 33%-100гр

сазар-150гр

мед-75

горький шоколад 72%-30гр

масло сливочное-20гр

ДЛЯ ОРЕХОВЫХ КОНФЕТ:

сливки 33%-125гр

корица,соль-на кончике чайной ложки

сахар-30гр

фундук(измельченный в блендере)-35гр

шоколад белый и черный-для глазирования

ДЛЯ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫХ КОНФЕТ:

сахар-250гр

сливки 33%-100гр

кофе растворимый-2ч.л.с горкой(+25-30гр воды)

щепотка соли

сливочное масло-20гр

шоколад горький 72%-50гр

"Калуа" или "Бейлис"-1ст.л.

вафельная крошка-для обсыпки

или

шоколад черный и белый-для глазирования

Как готовить:

КОНФЕТЫ ТИПА КОРОВКА,НО ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЕ:

сливки+сахар+мед+соль---кипятить на среднем огне от 5 до 12 минут(если варите меньше,конфеты получаются более тягучие,если дольше-более рассыпчатые).Снять с огня,всыпать порубленный шоколад и добавить мягкое масло---вымесить до однородности и сразу вылить в форму,застеленную пищ.пленкой.Дать постоять минуты 3 и сделать разметку.Когда масса подзастынет,но будет еще теплой внутри,разрезать ножом по намеченным линиям.

ОРЕХОВЫЕ КОНФЕТЫ:

сливки+корица+соль---довести до кипения,всыпать сахар и дробленые орехи и варить после закипания на среднем огне,помешивая,до тех пор,пока масса не загустеет и не будет отставать от стенок кастрюли(около 10 минут).Вылить в форму с пленкой,дать остыть при комнатной температуре,а затем поставить в холодильник для застывания(масса даже в холодильнике будет мягковатой!).Застывшую ореховую массу порезать(той формой,какой Вы хотите видеть эти конфетки---у меня треугольники) и заглазировать(как сделать мраморную поверхность,напишу в комментах;там же добавлю и фото).

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЕ КОНФЕТЫ:

сливки+сахар+соль---до кипения+разведенный горячей водой кофе---снять с огня.Добавить порубленный шоколад и мягкое масло,вымесить до однородности.Когда чуть остынет,влить алкоголь,немного взбить венчиком и поставить в холодильник,периодически взбивая.Из подзастывшей массы накатать шарики,обвалять их в вафельной крошке или заглазировать шоколадом.