Пирожные Амаретто с нежным ароматом корицы

Ингредиенты:

Молотый миндаль – 100 гр.

Молотая корицы – 1 .ст.л.

Сахар – 200 гр.

Яичный белок – 3 шт.

Как готовить:

Миндаль размельчить. 2 столовые ложки отложить для украшения.

Остальную часть миндаля высыпать на сковороду с корицей и 50 граммами сахара.

Поставить сковороду на слабый огонь и помешивать до тех пор пока масса слегка не подрумянится. Следите, чтобы сахар не подгорел , иначе пирожные будут горчить.

Массе дать остыть.

Нагреть духовку до 140 градусов.

Яичные белки хорошо взбить, постепенно всыпав оставшийся сахарный песок .

Белки смешать с миндальной массой.

Выкладывать готовую массу на противень выстланный пергаментной бумагой кондитерским пакетом с насадкой или как я ложечкой.

Посыпать миндалем и выпекать 50 – 60 минут при 140 градусах.

В этот раз белки я взбивала миксером, но думаю в следующий раз попробую ручным шейкером, так как в нем у меня получается лучше и гуще взбить белок.