Любителям мороженого - Рисовое и с Маком

Ингредиенты:

МАКОВАЯ

300 г молока

400 г сливок

100 г меда

50 г мака

1 ч.л. корицы молотой

3 желтка

тертая цедра апельсина

РИСОВАЯ

это основа:

250 г молока

250 г сливок

3 желтка

100 г сахара

+ 30 минут

400 мл молока

30 г риса (измерила- 2,5 ст.л.)

пачка ван.сахара

тертой цедры лимона и апельсина

Как готовить:

На сегодня дочка сделала нам приятный сюрприз- скреатировала мороженного, какой никогда еще не ела, вот такой вкуснятиной наслаждались после обеда: одно мороженное рисовое, а другое с маком.

МАКОВАЯ- 25 минут

Сливки, молоко, мёд, корицу и тертую апельсиновую цедру вскипятим. Утишим огонь под кастрюлькой, посыпаем мак и постоянно помешивая варим 10 минут. Яичные желтки хорошо вымесим с приблизительно 100 г горячим маком, перельём назад и еще разочек вскипятим. Даем остыть ( она в холодной воде помогла остыть массе) и можно в коробке вставить в морозилку (если имеется мороженица- перельем в него) и по часам слегка перемешаем несколько раз, можно пеновзбивалкой переработать немножко (очень...).

ОСНОВА мороженного из сливок- 30 минут: 3 желтка с 100 г сахара тщательно перемешать. Молоки и сливки вскипятим, перельем яичный крем и мешаем до однородной массы. Постоянно помешивая, на маленьком огне- ждем, пока начнет кипеть. Все, остывшим прячем в холодильник минимум на часик.После часа добавим рисовую смесь.

РИСОВАЯ + 30 минут

Вскипятив молоко с сахаром засыпаем рис и непрерывно мешая на умеренном огне сварим ее. Рис должен разварится хорошо. Остывшим соединим с остывшей основой с холодильника. Вмешаем кожуру цитрусовых Выложим массу в порционную посуду, поместим до подачи в морозильную камеру и с трудом и нетерпением ожидаем консистенцию вкуснейшего мороженного. 2-3 часа хватит для замораживания.

Перед подачей дайте немного постоять при комнатной температуре (отойти от мороза), тогда легче делать шарики.

Желаю вкусного охлаждения всем!

Для приготовления мороженного при домашних условиях является основой иметь мороженицу, мы обошлись без этого приспособления Привилегия домашнего приготовления в том, что можем все и хоть что добавить на свой вкус ...