Не детский десерт „Молoчный рис с киселем“ или „ Milchreis mit rote Grtze“

Ингредиенты:

Для молочного риса:

200г риса

200мл молока

2-3 ст.л. сахара

1 пакетик ванильного сахара

Щепотка соли

Для киселя:

400г ягод из компота (можно конечно использовать свежие ягоды)

300мл столового красного вина

3-4 ст.л. сахара

Палочка корицы

3-4 горошины душистого перца

100г крахмала

300мл воды или или компота

Как готовить:

Давайте вспомним детство и приготовим почти детский десерт. Почему почти детский, вы узнаете из рецепта.

Сварим молочный рис. Для этого берем круглый рис (ни в коем случае не продолговатый, он не разварится и не получится таким нежным).

В кастрюлю налить большое количество воды, воду слегка послить. Дать воде закипеть и всыпать промытый рис. Варить около 15 минут, пока рис не станет мягким. Рис отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Вернуть рис в кастрюлю, залить молоком, добавить сахар и ванилин, довести до кипения, убавить огонь и оставить вариться еще около 15 минут, пока молоко не впитается. Убрать с огня. Молочный рис готов.

Теперь сварим не детский кисель. С ягодного компота слить жидкость, ягода переложить в кастрюлю, в которой будем варить кисель. Залить вином, положить сахар, корицу и душистый перец. Дать закипеть, убавить огонь и варить около 15 минут на медленном огне. Вынуть специи. Крахмал развести компотом или водой и аккуратно при помешивании влить в вино с ягодами. Дать закипеть, снять с огня, и разложить по формочкам и дать остыть. Получается не привычный кисель, который пьют, а кисель, который едят.

Кисель и молочный рис подайте вместе.

В сырые холодные вечера очень согревающий десерт со вкусом глинтвейна.