Апельсиновое тирамису с клюквенно-апельсиновым соусом

Ингредиенты:

Для тирамису

1 желток

2 белка

200 гр маскарпоне

ваниль

150 гр сливок

60 гр сахара

2 ложки апельсинового сока (я брала замороженный концентрат апельсинового сока)

5 гр желатина +3 ложки теплой воды

Пропитка

1 стакан апельсинового сока

2 ст.л. сахара

(я взяла полстакана апельсинового сока и 2 ложки концентрата)

Савоярди или кусочки бисквита

Для соуса

150 гр свежемороженой клюквы

сок одного апельсина (я взяла концентрат)

сахар добавляйте по вкусу

Как готовить:

Сначала готовим апельсиновую пропитку. Смешиваем сок с сахаром и даем постоять, чтобы сахар растворился.

Теперь тирамису. Желток смешиваем с половиной сахара, добела.

Добавляем маскарпоне,апельсиновый сок, ваниль и перемешиваем.

Взбить сливки. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и все это, включая сливки ввести в сырно-апельсиновую массу. Добавить растворенный в воде желатин.

Савоярди или брусочки бисквитного пирога обмакивать в апельсиновую пропитку и укладывать в форму, заливая сырной массой.

Охладить в холодильнике.

Для клюквенного соуса клюкву с апельсиновым соком и сахаром перемолоть блендером до пюреобразного состояния. Я ее даже особо не размораживала. Сахар добавляйте по вкусу.

При подаче полейте тирамису соусом.

Строго говоря, это не тирамису. В настоящий тирамису желатин не добавляют, он держится за счет взбитых сливок и маскарпоне.
Но я не стала менять название.