Летний ягодный десерт

Ингредиенты:

230 гр раскрошенного песочного печенья

100 гр растопленного сливочного масла

80 гр сахара

230 гр свежих ягод (у меня клубника, ежевика, малина и 4 абрикоса)

2 яйца (белки отделить от желтков)

4 чл.л желатина

300 мл взбитых жирных сливок

Как готовить:

Выложите форму для десерта пекарской бумагой

Смешайте раскрошенное печенье со сливочным маслом и 30 гр сахара

Распределите половину массы по дну прямоугольной формы (у меня вместимостью 900 мл), хорошо прижмите ложкой

Остудите полчаса в морозилке, чтобы "корж" затвердел

Измельчите ягоды и абрикосы в блендере

Протрите через сито

Взбейте желтки с оставшимся сахаром до образования пышного крема

Распустите, помешивая, желатин в 4 ст.л. крутого кипятка

Смешайте желтковый крем с клубничным пюре и хорошо взбейте

Влейте желатин, взбитые сливки и перемешайте

Взбейте белки в крепкую пену и введите в крем

Перелейте крем в форму и снова поставьте в морозилку на 30 минут

Поверх застывшего крема разложите оставшуюся массу из печенья, осторожно прижав ложкой

Замораживайте торт в морозилке еще 3-4 часа

Переверните его на блюдо

Украсьте по желанию сливками