Скроб с помидорами (яичница)

Ингредиенты:

Яйца куриные-6-7

Помидоры-2 плотные

Лук-1

Масло растительное,

соль,чёрный перец,

зелень петрушки,укропа,кинзы,базилика

и др.по потребности.

Как готовить:

Помидоры помыть,нарезать кольцами толщиной 0,5 см,лук нарезать полукольцами,обжарить на постном масле.Помидоры обжарить с двух сторон,стремясь сохранить их целыми кольцами,выложить вместе с луком на отдельное блюдо или сразу

в порционные тарелки.

Куринные яйца разбить на горячую сковороду с постным маслом,посолить,не давая схватиться,взбить вилкой в однородную смесь до готовности.Посыпать зеленью,тёртой

брынзой,сулугуни или аналогичным сыром.

Хорошо сочетается с мамалыгой,варёным рисом,жареным мясом, свежими овощами,белым сухим вином.Отличный самостоятельный завтрак на даче.