Kaiserschmarrn (королевский омлет)

Ингредиенты:

3 яйца,

50 мл сливок,

1 яблоко,

пригоршня сухофруктов,

сахар,

ваниль,

корица,

имбирь,

соль,

(оливковое масло 1 ст.л.)

Как готовить:

Промойте и замочите в кипятке сухофрукты до мягкости(воды надо немного, чтоб только покрывала). Я брала чайную ложку крупного изюма, несколько черносливин, кураги, инжира (но последний на любителя - немного похрустывает потом на зубах).

Яблоко (лучше кисленькое) порезать мелко на дольки, потушить немного с водой от сухофруктов и сахаром, на тефлоновой сковороде. Затем приправить имбирем, совсем чуть-чуть корицей, добавить оливкового масла, измельченные сухофрукты. Всё перемешать и равномерно распределить по сковороде. (Можно делать и без масла.)

Взбить белки с солью. Желтки растереть с сахаром и ванилью, добавить сливок (у меня были 22%) и тоже взбить. Перемешать белки и желтки и вылить на горячую сковороду с фруктами. Запекать под крышкой на среднем огне, пока смесь хорошо не схватится.

При подаче я еще немного присыпала омлет корицей, и оставила его целым... Приятного!))

Очень захотелось приготовить кайзеровский омлет, много про него слышала. Решила утром перед работой по-быстренькому сделать, так сказать, сильно упрощенный вариант Наташиного рецепта. А получилось неожиданно вкусно и симпатично Так что теперь этот омлет можно делать в любое будничное утро, он времени много не займет, зато очень порадует вас, а особенно деток.
p.s.муку не клала принципиально. без муки омлеты намного нежнее получаются...