Куриная отбивная с "ханумчиками"

Ингредиенты:

Для отбивных:

Куринные окорочка – 5 шт.;

Яйцо – 2 шт.;

Хлебные сухари;

Масло для жарки;

«Ханумчики»:

Пшеничная мука;

Яйцо;

Зелень;

Морковь;

Зеленый лук

Как готовить:

Отбивные:

Вырезать косточки (из косточек сварить бульон для «ханумчиков»);

Мясо слегка отбить;

Взбить яйцо и залить мясо;

Мясо обвалять в сухарях и обжарить на сковородке до готовности (не более 10-15 минут, иначе мясо будет сухое).

«Ханумчики»

Замесить тесто из яйца и муки (можно добавить чуть-чуть постного масла, чтоб лучше раскатывалось тесто);

Дать отстоятся 30 минут;

Начинка: Морковь, лук, зелень порезать – смешать (при желании можно добавить натертый сыр);

Раскатать тонкую лепешку;

Сверху всю лепешку закрыть начинкой, скатать рулетом;

Рулет порезать на порционные кусочки и сварить их в курином бульоне – 5-7 минут.

Блюдо делала на работу, положила для красоты петрушку. За время пути петрушка упарилась (не сообразила, что можно было ее положить уже на работе).