Необычные фаршированные перчики из Латинской Америке

Ингредиенты:

13-14 шт. сладкого красного перца

200 гр. зеленой стручковой фасоли

500 гр. картошки

300 гр. морковки

3 лавровых листика

1 веточка сухого тмина

масла для жирки (у меня кукурузное)

1 лук

1 кг. куриной грудинки

специи для мяса

соль по вкусу

4 яйца

2 кубика магги

Как готовить:

зеленую фасоль, морковь и картошку очень мелко нарезать и отварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листиком и тмином. затем слить воду с отваренных овощей, вытащить лаврик и тмин.

перчики помыть, просушить полотенцем, смазать со всех сторон маслом и выложить на сухую сковороду чтобы перчики поджарились со всех сторон (у меня заняло около 25-30 мин.).

с поджаренных перчиков снять кожуру, с одной стороны разрезать перчик вдоль и вынуть все семена (но не отрывая ножки перчиков).

луковице мелко нарезать и обжарить 1-2 мин. на масле.

курицу мелко порезать, добавить специи для мяса, соль, и добавить к луку. обжарить до готовности мяса. мясо перемешать с отваренными овощами. начинка готова.

яичные белки взбить в крепкую пену, аккуратно добавить желтки и покрошенные кубики магги, все осторожно перемешать до однородной массы.

перчики нафаршировать начинкой, обмокнуть в яйцо и положить на разогретую сковороду с маслом (жарить на среднем огне). когда перчики поджарятся со всех сторон (у меня заняло около 5-6 мин.), то переложить перчики на бумажные полотенца чтобы впитать остатки жира. готово.

после того, как перчики почистили от кожуры - ни в коем случае их не нужно мыть под водой.
а еще вкуснее - если перчики приготовить за день до того, как их фаршировать