Рис в духовке запеченный с овощами и сыром

Ингредиенты:

400 гр. риса

1 кочан кукурузы (отваренной)

2 ч.л. масла сливочного

1 луковица

1 помидор

1 зубчик чеснока

3-4 пера зеленого лука

300 мл. сливок

перец молотый по вкусу

1 цукини

3-4 листика базилика (у меня 2 ст.л. сухого)

сыр моцарела (у меня 1 ст.)

сыр Пармезан (у меня 4 ст.л.)

Как готовить:

с отваренной кукурузы срезать ножом все зерна.

на сковороде растопить масло и обжарить мелко нарезанные лук, чеснок, помидор и зеленый лук (в течении 3-4 мин.).

добавить цукини порезанный кубиками и зерна кукурузы, перемешать и жарить 2-3 мин.

разогреть в кастрюле на огне сливки с базиликом и черным перцем (не доводя до кипения). измельчить все в блендере (если базилик сухой - то в блендере измельчать не нужно).

рис хорошо промыть под водой.

форму для запекания смазать маслом и выложить на дно половину (!!!) риса, затем на верх равномерно распределить жаренные овощи, и затем на верх вторую половину риса. залить все теплыми сливками с базиликом. на верх посыпать натертые два вида сыра, и плотно закрыть форму фольгой.

запекать в духовке при 180С до готовности (я готовила 20 мин.), затем снять фольгу и дать сыру немного подрумяниться в течении нескольких минут (но не долго чтобы не пересушить рис). готово.