Курочка в белом вине - coq au vin (еще один упрощенный вариант)

Ингредиенты:

Курица – 1 шт.

Морковь – 1-2 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика

Мука – 1 ст.л. с горкой

Коньяк – 50 г

Вино (красное пино нуар или белое шардоне) – 250 мл

Томатная паста – 2 ст.л. или 3-4 очень спелых помидора

Тимьян – небольшой пучок

Шампиньоны – 200 г.

Как готовить:

Курицу порубить на порционные кусочки (можно взять отдельно бедрышки, крылья или грудки), обжарить в сотейнике на оливковом масле до румяной корочки.

Морковь и лук порезать кубиками, чеснок потолочь. К курице добавить овощи с чесноком, посыпать мукой и вместе обжарить.

Полить коньяком, поджечь, дать выгореть. Влить вино. Я использовала белое аргентинское шардоне.

Томатную пасту развести с небольшим количеством воды, смешать с мелко нарубленным тимьяном. Если используются помидоры, то их следует ошпарить, очистить от кожицы и вынуть сердцевину с семенами. Мякоть порезать небольшими кубиками, смешать с тимьяном. Добавить в сотейник к курице. Приправить лавровым листом и солью.

Тушить курицу в течение 1-1,5 часов.

Шампиньоны порезать на половинки, положить в курицу. Готовить еще 10-15 минут. Можно грибы порезать пластинками.

Вынуть грибы и курицу в отдельную посуду, положить в теплое место. Оставшийся соус пробить блендером и полить им курицу и грибы.

Можно подать с рисом.

В классическом варианте в курицу добавляется куриная печенка и обжаренный шпик,которые потом становятся частью соуса.