Куриные фрикадельки в соусе с зеленью, томатами и кокосовым молоком

Ингредиенты:

500 гр куриного фарша

1 луковица

2 зубка чеснока

четверть пучка свежей мяты и свежей кинзы

2 ст.л. сухарей

1 яйцо

соль, перец

для соуса

1 луковица

3 зубчика чеснока

2 ложки томатной пасты

2 ложки кетчупа

2 ложки соуса териаки или 1 ложка соевого (тогда можно добавить сахар)

1 банка кокосового молока

полстакана белого вина

бульонный кубик

2 ложки рисового уксуса

Как готовить:

Лук, зелень, чеснок пропускаем через процессор, смешиваем с остальными ингредиентами и формируем маленькие фрикадельки. Обжариваем .

Для соуса обжарить мелконарезанный лук, добавить пасту, кетчуп, вино, териаки, кубик, уксус. Проварить. Пробить ручным блендером до гладкости.

Влить кокосовое молоко.

Попробовать и добавить приправы по вкусу.

Готовые фрикадельки положить в соус и немного проварить.

Потрясающий свежий вкус, как глоток лета среди зимы. Сливками кокосовое молоко заменять не рекомендую, хотя и не пробовала заменять. Но мне кажется, что пропадет легкость блюда.