Мясо с абрикосами под медово-апельсиновым соусом

Ингредиенты:

-4 свиных шницеля

-1 стол.ложка топленого масла

-соль

-черный молотый перец

-200гр риса(у меня круглозерный)

-400гр абрикосов

-2 стол.ложки меда

-2 стол.ложки уксуса 6%

-150мл апельсинового сока

Как готовить:

Рис перебрать и хорошо промыть.В кастрюле довести подсоленную воду до кипения,всыпать рис и варить на маленьком огне 20 минут.Затем откинуть на дуршлаг.

Абрикосы вымыть,опустить в кипящую воду на 1,5-2 минуты.Затем извлечь,снять кожицу,разрезать каждый пополам и удалить косточку.Растопить на сковороде сливочное масло с медом,выложить абрикосы и слегка обжарить с двух сторон(по 2-3 минуты на сторону,огонь средний).Влить уксус,дать закипеть и тушить 2 минуты.Половину абрикосов достать шумовкой(отложить в сторонку).В сковороду с абрикосами влить апельсиновый сок,дать закипеть,поперчить.Снять с огня,чуть охладить и пюрировать с помощью миксера или блендера.Залить получившимся соусом оставшиеся половинки абрикосов.

Мясо вымыть,обсушить и поперчить.Разогреть топленое масло и жарить мясо 5 минут,посолить.Перевернуть и жарить еще 7-10 минут.Подать с рисом и абрикосами.

Совет из журнала:свежие абрикосы можно заменить курагой.Ее следует вымыть,залить кипящей водой,варить 7-10 минут на маленьком огне и затем откинуть на дуршлаг.Нарезать кусочками,влить апельсиновый сок,положить мед и тушить еще 10 минут.Уксус можно не добавлять.

Изумительный абрикосовый соус с приятным цитрусовым ароматом.Идеально гармонирует с мясом и рисом.Нам с любимым очень понравилось,ребенок же заворотил носей,завредничал так сказать...