Отварное мясо с овощами

Ингредиенты:

1 кг свинины(телятины,курятины)

1 луковица

корень петрушки

соль,лавр.лист

2-3 шт.картофеля

2-3 моркови

2-3 молоденьких кабачка

300-400 гр стручковой фасоли

Дрессинг(масляно-лимонный соус):

сок 1 лимона

3-4 ст.л.оливкового масла

соль,перец.

Как готовить:

Мясо(у меня-свинина,задняя часть)целым куском положить в кастрюлю,залить крутым кипятком(для сохранения сока).Добавить лук,коренья,лавровый лист.Варить на среднем огне до готовности.

Картофель с морковкой отварить в"мундире".

Молодые кабачки хорошенько помыть и отварить в подсоленной воде 15-20 минут.

Стручковую фасоль очистить и отварить 10 минут.

Для дрессинга смешать масло с лимонным соком,солью и перцем и взбить.

На блюдо выложить мясо нарезанное порционными кусками,а вокруг овощи.Полить соусом.

Приятного аппетита!

Вкусно,сытно,по домашнему.Бульон можно использовать для приготовления плова или соусов.