Свиные рулетики с горчичным соусом (варианты)

Ингредиенты:

1 кг свиного шницеля

Фарш №1:

200 гр сыра"Гауда" в пластинках

1 ст.вяленых(сушеных)помидор

орегано

соль,перец.

Фарш №2:

200 гр бекона(тонко нарезанного)

1 ст.чернослива

соль,перец

мука для обсыпки.

1 крупная луковица

100 мл бренди

100 мл сухого белого вина

1 ст.горячей воды

2 ст.л.мягкой горчицы

2-3 ст.л.раст.масла.

Как готовить:

Шницель отбить,накрыв пищевой пленкой.Таким образом мясо не рвется.Промыть,обсушить бумажным полотенцем.Расстелить на рабочей поверхности.Посолить,поперчить,присыпать орегано.Выложить пластинки сыра,а сверху помидоры.Мясо завернуть рулетом,края защипать деревянными зубочистками.

Второй вариант: На подготовленный шницель выложить пластины бекона,накрыть черносливом.Завернуть рулетом.Края защипать зубочистками.

Рулеты обвалять в муке со всех сторон.Излишки муки отряхнуть.

В широкой,не глубокой кастрюле разогреть масло и на интенсивном огне обжарить рулеты со всех сторон до золотистого цвета.Добавить мелко нарезанный лук."Погасить" бренди и вином.Как только алкоголь испарится добавить горячую воду и уменьшить огонь до среднего,ближе к медленному.

Тушить 40 минут,периодически помешивать(чтоб мясо не прилипло к днищу).

Готовые рулеты выложить на блюдо,предварительно разрезав на порционные кусочки и вытащив шпажки.

Соус,в котором тушилось мясо смешать с 2-мя ст.ложками горчицы.

Рулеты можно подавать,как закуску,или же,как основное блюдо с любимым гарниром.Не забыть подать соус.:)