Свинина с черносливом

Ингредиенты:

1 кг нежирной свинины

2 средние луковицы

2 зубка чеснока

150 мл красного вина

200 гр чернослива

400 гр помидор(конкассе)

соль,перец из мельницы

паприка молотая

5 ст.л.раст.масла

по 1 ст.л.суш.тимьяна и базилика

немного муки.

Как готовить:

Мясо,у меня задняя часть-мякоть,нарезать поперек волокон толщиной 1 см.Поперчить.Для сохранения сока солить не надо.Обвалять в муке и обжарить в разогретом раст.масле до золотистой корочки.Выложить в широкую толстодонную посуду.

Лук очистить и крупно нарезать полукольцами.Зубки чеснока-на 4 части.Пассировать в оставшемся масле,"погасить"вином. Добавить помидоры и пол стакана воды. Посолить,поперчить,добавить щепотку сахара и пряные травы.

В кастрюлю с мясом выложить чернослив,ввести соус.

Тушить на среднем огне до готовности и загустения соуса.При необходимости добавить немного горячей воды.

Подавать с любым гарниром.

Вкусное сытное блюдо выходного дня.
Попробуйте!!!