«Котлета по-Киевски»

Ингредиенты:

Филе курицы – 1 щт.

Батон белого хлеба – 200 гр.

Масло сливочное – 20 гр.

Яйцо – 1 шт.

Масло растительное – 200 мл.

Соль, черный перец.

Мука – 25 гр.

Как готовить:

На подготовленное зачищенное филе курицы с косточкой кладут кусочек сливочного масла, покрывают

его отбитым малым филе, придавая котлете грушеобразную форму. После этого котлету обваливают в муке, смачивают в льезоне и панируют в мелко порезанных кубиками сухарях белого хлеба (батона) и жарят во фритюре 3 – 5 минут, затем помещают на сухой противень и доводят до готовности 3 - 5 минут. Подают с картофелем фри и зелёным горошком, надев на кисточку папильотку, полив котлету сливочным маслом, кетчупом и горчицей по вкусу.