Свинина запеченная для загородной корпоративной вечеринки

Ингредиенты:

задняя часть поросенка - 15кг,

приправа для свинины,

соль,

чеснок - 4 головки,

морковь - 4 штуки,

картофель - 3 кг,

лук репчатый - 6 штук,

яблоки(лучше кислые) - 6 штук,

пиво светлых сортов - 0,5л,

гвоздика - 1 уп-ка,

мед - 100 г.

Как готовить:

Мясо натереть солью и приправой, затем нашпиговать со стороны пашины чесноком и морковью предварительно нарезанными на дольки.

Сделать крест на крест надрезы на поверхности кожи и в пересечение линий надрезов вставить по гвоздичине.

Поместить мясо в прохладное место на 4 часа.

Подготовленные картофель, лук и яблоки порезать на четвертинки и выложить на противень, слегка посолить и положить сверху настоявшееся мясо кожей вверх, добавить пиво.

Противень с содержимым поместить в духовой шкаф и запекать при 200градусах 0,5 часа и 160градусах 3 - 3,5 часа.

Готовность мяса проверяем проткнув ножом в самом толстом месте куска, если выделяющийся сок прозрачный - мясо приготовлено.

Затем полить мясо медом и опять поместить в духовой шкаф

минут на 15-20(до появления румяной корочки).

Блюдо готово.