Куриное филе фаршированное апельсином с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

150 филе куриное

100 апельсина

1 специи для курицы

10 соус чили

соль перец

30 растительное масло

15 соевого соуса

Для соуса:

цедра 1 апельсина

100 апельсинового сока

20 сахара

30 полусладкого вина

15 крахмала

15 слив. масла

Оформление:

долька апельсина

физалис

маслины

зелень

Как готовить:

1.Очищаем апельсин от кожуры и пленок,что бы получить очищенные апельсины.

2.Куриное филе очищаем от пленок,моем,обсушиваем салфетками.Затем делаем кармашек внутри филе,для этого острым ножом прорезаем вдоль посредине.

3.Натираем внутри кармашка солью,соевым соусом и соусом чили всего понемножку.Затем вкладываем внутрь очищенные кусочки апельсина и закалываем шпажкой или зубочистками.

4.Сверху филе натираем специями для курицы,солью чили,соевым соусом и раст. маслом.

5.Жарим на сковороде или гриле до образования корочки с двух сторон ,а затем доводим в духовом шкафу.

6.Приготовление соуса:

1.Снимаем цедру с апельсина,а сам апельсин очищаем как выше я писал на курицу.

2.Обжариваем цедру и кусочки апельсина на сливочном масле,затем добавляем вино сок апельсиновый и сахар,можно подсолить,только слегка.Доводим до кипения и провариваем на очень слабом огне 10мин.Отдельно разводим крахмал в соке и вливаем в соус и доводим до кипения.Соус готов! P.S.:соус можно приготовить заранее.