Вегетарианский пловик

Ингредиенты:

Рис - 250 гр

Лук - 1шт средняя

Морковь - 3 шт крупных

Грибы - по вкусу, у меня было 4 шт вешенок.

Баклажаны - 2шт маленьких

Перец болгарский - половинка среднего перчика

Куркума по вкусу

Перец черный

Соль

Масло для жарки

Как готовить:

Это очень легкий, ленивый и быстрый вариант плова без мяса.

Я ставлю рис предварительно отвариваться в пароварке до полуготовности.

В это время готовлю овощи:

Тру морковь на крупной терке, режу лук, грибы, перчик и баклажаны кубиками. Раскаляю масло в казане и кидаю туда грибочки, чтобы выпарилась жидкость, затем перчик и спустя пару минут лук с морковью, как только морковка станет мягкой и пустит сок, добавляем куркуму, черный перец и соль, тушим пару минут и добавляем баклажанчики, тушим минуты 3-4 и добавляем рис, если овощи впитали все масло и дали мало сока, добавляем чуток масла, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушится на маленьком огне минут 5-6.

Этот вариант не для оценки, а скорее в помощь тем, кому надо срочно сварганить ужин, а фантазия иссякла, как иногда бывает у меня