Кабачки по-гречески

Ингредиенты:

кабачки - 2 небольших

щавель - 1 пучок

зеленый лук - 1 пучок

перец сладкий - 1 шт.

помидор - 1 шт.

мука - 2 ст.л.

сахар - 1 ч.л.

раст. масло

соль

Как готовить:

Щавель вымыть, крупно нарезать.

Лук, перец и помидор нарезать небольшими кусочками.

В масле на сковороде обжарить перец и лук, затем добавить щавель, помидор, сахар и соль, тушить 15 минут под крышкой.

Кабачки вымыть, нарезать кружками, обвалять в муке, обжаривать в масле пару минут с каждой стороны.

Добавить тушеные овощи, перемешать и готовить еще 5 минут.

Не знаю, действительно ли так готовят кабачки в Греции, но написали об этом в "Школе гастронома", а я им поверила.
Получилось очень вкусно.