Роллы с омлетом и огурцом, или легкий ужин в азиатском стиле

Ингредиенты:

На 6 роллов:

Роллы:

рис – 325 г 

огурец – 200 г 

яйца куриные – 6 шт. 

молоко – 225 мл 

нори – 3 листа

масло растительное – 20 мл

кунжут – 20 г (1 мерная столовая ложка)

мак - 20 г (1 мерная столовая ложка)

Заправка для риса:

7,5 мл соевого соуса (1,5 ч.л.) 

7,5 мл уксуса 3% (1,5 ч.л.)

3,75 мл соли (3/4 ч.л.)

3,75 мл сахара (3/4 ч.л.)

Соус

(на основе домашнего майонеза):

90 мл майонеза

15 мл соевого соуса

Как готовить:

1. Рис заливаем водой и оставляем на 15 минут. Затем промываем под проточной водой до прозрачности воды (примерно 7 раз).

2. Варим согласно инструкции. Либо заливаем водой в расчете: кол-во воды = кол-во риса + 1/5. После закипания переключаем огонь на минимум и варим примерно 20 минут. После этого оставляем рис под крышкой минимум на 30 минут.

3. Готовим заправку. Так как ужин у нас бюджетный)), то заправку делаем из обычного (или яблочного) уксуса. Смешиваем все ингредиенты, до растворения сахара и соли. Заливаем тоненькой струйкой готовый и охлажденный рис, перемешиваем аккуратно (!) лопаткой.

4. Готовим начинку. Режем огурец тонкими полосками.

5. Готовим омлет стандартным способом (яйцо взбиваем с молоком, добавляем соль по вкусу), на сковороде, политой растительным маслом. Можно готовить по 2 яйца, можно сразу все 6, но делить омлет на 6 частей будет не очень удобно.

6. Затем готовый и горячий (!) омлет отжимает с помощью сита и ложки, чтобы избавиться от лишней жидкости. Омлет станет рыхлым и более сухим. До полной сухости отжимать не нужно, будет не очень вкусно.

7. На кусочке фольги раскладываем 1/6 омлета (на 1 яйцо), в форме длинной колбаски (длиннее листа нори). Плотно скручиваем с помощью фольги в "колбаску". Руками сжимаем концы фольги, уплотняя "колбаску" и укорачивая ее (до длины листа нори). В итоге омлет приобретет нужную форму, остынет и не будет крошиться. Омлет в фольге нужно оставить для закрепления минут на 30.

8. На 1/2листа нории выкладываем рис (на шершавую сторону). С одного края рис должен выступать за край нори примерно на 1 см. Работая с рисом смачиваем руки в холодной воде. Посыпаем кунжутом или маком (1/3 ст.л.), слегка утрамбовываем руками и переворачиваем на другую сторону.

9. При желании слегка смазываем нори васаби вдоль листа (не указывала в инграх, можно не класть). И выкладываем начинку.

10. Сворачиваем с помощью циновки в ролл, заворачиваем в пленку, скручиваем как конфетку с двух сторон, уплотняем ролл.

11. Режем каждый ролл на 8 частей.

12. Для соуса мы просто смешали майонез (сама делала, как всегда) и соевый соус.

13. Подаем и никому не говорим, что за 150 рублей;)

14. Приятного аппетита!!!

Дорогие мои! Я прибежала в страшной панике: меня снова отрубили от сети – "незапланированная поломка". Вот здесь я посмеялась после телефонного звонка. Думаю, значит, обычно у них поломки запланированные)). Или я бедного оператора так разволновала))) Ма-а-ама-а-а-а-а-а-а!!!!! Примерно такие чувства творились у меня внутри. А я так хотела успеть на наш ФМ! Так хотела проявить свою кулинарно-гражданскую ответственность и солидарность с девочками! Даже мужа уже убедила, что мы непременно должны поужинать за 150 рублей))). Короче, принимайте! Уффффф, вроде, успела! Выдохнула и снова за клавиатуру…
Ах да, насчет солидарности. Действительно хотела проявить солидарность. Просто мне тут подфартило. Сыр мне с неба, конечно, не падал, а вот домашние огурчики и яйца из-под деревенских несушек, да деревенское молочко добрая пожилая подруга привезла. Человеку 50 лет, а она на ферме своей скачет-порхает только в путь! Вот и снабдила меня гостинцами, приехала вечерком с сумками-самобранками. Но я решила все посчитать, чтобы быть с нашими девчатами наравне. Да, цены взяла московские. Тапки и помидорки в ход не пускать! Цены, конечно, брала не самые высокие, но и не самые низкие, все из сети. У нас некоторые продукты намного дешевле. Так что, не серчайте, если что не так.
Омлет для суши делаю вот таким вот макаром. Он остается желтеньким и очень хорошо держит форму. Может, кому-нибудь тоже придется по вкусу такой способ, буду рада.
А сами роллы, или суши нам очень понравились. Всего получилось примерно 48 штучек)). Муж так плотно пообедал (мягко сказать), что слопал всего 18 штук. А мне хватило 12-ти. Так что у нас осталось на завтрак. Не смейтесь, я суши могу есть всегда, хоть среди ночи разбудите)). А соус делала по просьбе его же, мужа своего – майонезопоклонник он у меня, даже роллы без него не ест. Какой там соевый соус, майонез подавай, хоть тресни)).
Но нам было очень вкусно, роллы получаются легкими (несмотря на омлет) и свежими. Как раз для ужина С удовольствием угощаю виртуально!!!