Рыба под картофельным одеялом

Ингредиенты:

1 кг филе рыбы(у меня хек)

2шт морковь

2шт лук репчатый

0,5 кг картофель

3 яйца

50 гр масло сливочное

100 гр сыр твердый

2-3 ст. л. майонез

Как готовить:

Подходило время ужина, а готовить что-то эдакое не очень то хотелось, вот и всплыл из глубин памяти давно забытый рецепт из разряда " все в одном".

Значит так:

Картофель отварить до полной готовности и сделать из него пюре с добавлением масла и яиц. Поставить немного охладиться.

Лук нарезаем, морковку натираем на терке и все вместе пассируем на растительном масле. А дальше все просто, как всегда в моих любимых рецептах: на дно огнеупорной формы выкладываем слоями. морковь с луком, затем рыбное филе (порезанное на кусочки),смазываем рыбное филе майонезом и посыпаем небольшим количеством специй для рыбы ,затем пюре. Закрываем крышкой( у меня фольга) и ставим в разогретую духовку на 180 гр, приблизительно на 30-40 минут, вытаскиваем , посыпаем тертым сыром и еще на 5 минут в духовку. Все. Очень просто и вкусно.

Охлажденное белое вино и маринованный огурчик составят чудную компанию такой запеканочке!