Рыбные тефтели в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Филе рыбы (хек - 500 гр, пангасиус - 500 гр) — 1 кг

Морковь — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Зелень — 1 пуч.

Булка (белая) — 200 г

Мука пшеничная

Масло растительное (для жарки)

Томатная паста — 3 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль

Специи ( для рыбы)

Как готовить:

Готовим фарш: морковь и лук мелко режем или трем на терке и тушим на сковородке. Сильно не зажариваем.

Рыбу, булочку(смочить в воде), лук с морковью перемалываем. Кладем в фарш зелень и специи для рыбы.Формируем из фарша тефтельки и, обваляв в муке, обжариваем на сковородке. Готовим соус. Тут уже начинается творчество. На сковородку выливаем пару ст. ложек раст. масла. Насыпаем 2 ст. ложки муки, размешиваем, чтоб не было комков. Подливаем немного бульона или воды и кладем томатную пасту.

У меня есть заправка на зиму. Помидоры, перемолотые с болгарским перцем. Я добавил полстакана и приправу для риса и макарон, есть такая, очень мне нравится для соусов. Все хорошенько перемешать и положить сахар. Прокипятить 5 минут. В соус кладем тефтели и варим 15 минут на небольшом огне.