Печень говяжья с вином и мятой

Ингредиенты:

печень говяжья 700 г

сметана 100 г

лук 4 шт.

лимон 1 шт.

сахар 2 ч. л.

вино сухое белое 100 мл

мята сухая 1 ст. л.

зелень петрушки

соль

перец

Как готовить:

Печень промыть, освободить от плёнок и нарезать тонкими ломтиками, как на бефстроганов.

Добавить сметану, смесь перцев, перемешать и поставить на 1 час в холодильник.

Лук нарезать перьями. На сковороде в масле слегка обжарить лук, добавить сахар и лимонный сок, чтобы лук слегка карамелизовался.

Выложить печенку, обжаривать, помешивая, посолить, поперчить, добавить мяту, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 мин. Затем добавить сухое вино, помешивать, пока вино не выпарится.

Готовую печенку посыпать зеленью петрушки.