Печёные помидоры с курицей и яйцом

Ингредиенты:

Большие мясистые помидоры-6

Соль и свежемолотый черный перец

Тимьян(приправа)-сколько потребуется

Яйца-6

Куриная грудь-1 половинка

Шампиньоны-3 больших

Репчатый лук-1 средняя луковица

Оливковое масло-1-2 стол.ложки

Как готовить:

От каждого помидора отрезать шляпку и отложить в сторонку

Каждый помидор вычистить изнутри от семечек и мякоти

Посолить внутренние стенки каждого помидора

Перевернуть помидоры на бумажное полотенце и оставить отверстием вниз на 10 минут,тем временем:

Порезать лук мелкими кубиками

Порезать шампиньоны мелкими кубиками

Обжарить лук и шампиньоны на оливковом масле

Порезать куриную грудь маленькими кубиками,но не жарить вместе с луком и грибами,-чего не терпит куриная (или индюшиная) грудь,-это длительной термической обработки

Жареные лук и шампиньоны смешиваем с сырыми кубиками куриной грудки.солим,перчим

Присыпать внутренние стенки помидоров черным перцем и тимьяном

Заполнить помидоры полученной начинкой,примерно на 2/3

Поверх начинки в каждый помидор разбить яйцо

Подсолить яйцо сверху

Поверх яйца аккуратно кладём крышечку-шляпку помидора(чтобы яйцо не стало твёрдым в духовке)

Заполненные томаты складываем в смазанную жиром форму

Запекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течении 20-25 минут

В оригинальном рецепте,в книге,помидор заполнялся либо шпиком,либо ветчиной,-не мой вариант,если честно.я сделала подиетичней и нисколько не жалею,ароматненько всё вышло.Моя маленькая дочь,правда,с удовольствием съела начинку,а вот от самого помидора отказалась.
После меня мучил только один вопрос: "что же сделать со внутренностями из шести помидор?".Но я нашла применение и сделала на след. день интересный диетический соус для куриной груди,но это уже другая история....