Фаршированный язык

Ингредиенты:

Один крупный язык

1 крупная морковь

4-5 кусочков тонко порезанного сала

чеснок

специи по желанию

Как готовить:

Сделать глубокий надрез по всей длине языка, выложить в ряд плоско порезанную морковь, сверху сало, посыпать мелко порезанным чесноком и связать нитью. Варить 1 час, потом хорошо посолить воду и варить еще 1-1,5часа Выключить и дать постоять в воде еще 15 мин.Потом снять нитки, очистить шкуру и положить под пресс, (надрезом сбоку) и дать остыть. Нарезать кружочками.