Трубочки слоенные с кремом

Ингредиенты:

Упаковка слоенного бездрожжевого теста

Для белкового крема на 12 трубочек:

6 белков

1,5 ст. сахара

лимонная кислота - на кончике ножа

Как готовить:

Подготовительные работы:

Лист А4 разделить пополам, свернуть кулечки, низ подрезать, обернуть фольгой.

Пласт слоенного теста разрезать на 6 полосок

Каждую раскатать, чтобы увеличилась в длину раза в 2

Конус обматывать тестом с кончика по спирали, в конце защипнуть края

Выпекала в аэрогриле стоя( см.фото) минут 10

Снимаются очень легко(так что можно формочки использовать еще раз)

Остудить и заполнить кремом

Я использовала белковый, но можно любой ваш любимый

Белковый крем на 12 трубочек:

6 белков ( брать лучше охлажденные)- взбить

1,5 ст. сахара смочить водой, так чтобы только сахар стал влажным и на огне растворить до сиропа

Этот сиропчик вливать в белки, продолжая взбивать пока не загустеет.

Решила добавить немного информации о белковом креме:
1.Белки отделить от желтков, чтобы в белки желток не попал!!!
2.Яйца должны быть охлажденными.
3. Взбить сначала белки до загустения, потом уже сиропчик, прям горячий и продолжать взбивать, пока не загустеет. Не пугайтесь, когда в начале добавите сироп, будет слегка жидко. Главное не переборщить с водой, только смочить сахар.
Можно сделать проще просто добавлять сах.пудру или сахар, но вот горячим способом получается крем нежнее.