Рождественский торт "Лабиринт" (шоколадный с кофейным кремом маскарпоне)

Ингредиенты:

Коржи:

6 яиц

200 г сахара

пакетик ванильного сахара

225 г муки

пакетик разрыхлителя

30 г какао

Крем:

500 г маскарпоне

5 ст. ложек сахара

100 мл. кофе

250 мл сливок

Глазурь:

200 г шоколада

180-200 мл сливок

Как готовить:

Коржи:

Яйца быстро взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить 6 ст. ложек кипятка и взбивать 5 минут до получения светло-жёлтой массы.

Постепенно добавлять муку с разрыхлителем и какао, постоянно помешивая.

2/3 теста выложить и равномерно распределить на противне, застеленным бумагой и смазанным маслом.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на нижний уровень на 15 минут.

Оставшееся тесто выложить и равномерно распределить в выложенную бумагой и смазанную маслом форму (24см)

И так-же отправить в духовку на нижний уровень на 15 минут.

Достать и дать остыть.

Крем:

Развести или сварить кофе и дать остыть.

К маскарпоне добавить сахар и кофе - хорошенько взбить.

Отдельно взбить сливки до крепких пиков.

Добавить сливки к маскарпоне и перемешать.

Собираем тортик:

Круглый корж разрезать по-серединке пополам.

Вокруг одной половины закрепить кольцо.

Обильно смазать корж в кольце кремом.

Прямоугольный корж разрезать на одинаковые полоски (5-6 штук).

На одну полоску нанести крем и свернуть в рулетик.

Поставить этот рулетик в середину коржа в кольце.

Теперь намазать кремом каждую полоску и "обматывать" ими рулетик в середине.

И так до конца.

Оставшийся крем вылить сверху и равномерно распределить.

Накрыть второй половинкой круглого коржа.

Убрать на ночь в холодильник.

Глазурь:

На водяной бане растопить шоколад.

Постепенно вливать сливки, не переставая помешивать.

Мешать до однородного состояния.

Смазать торт глазурью.

Украсить по желанию и дать застыть.

Вот и всё!!!