Пасхальные зайчики (мой вариант)

Ингредиенты:

мука -600г

дрожжи сухие - 10г

молоко - 250мл

маргарин - 100г.

яйца - 2шт.

сахар - 70г-100г.

цедра половины лимона

соль

изюм (по вкусу)

корица (по вкусу)

Для глазури:

3 охлажденных белка

1 ст. сахарной пудры

Для формы зайчика вырезать из плотного картона.

Как готовить:

Привожу оригинальную рецептуру:

1.Яйца взбить с сахаром до бела, добавить расплавленный маргарин (только не сразу с огня, а дать немного остыть), теплое молоко, соль на кончике ножа, цедру половины лимона, натертую на мелкой терке. Хорошо размешать. Всыпать муку с дрожжами. Перемешать до однородной массы и отправить в теплое место, чтобы тесто поднялось в 2-3 раза (я делала это в горячей воде в ванне и на подъем теста ушел час).

2.После этого в тесто добавить замоченный и высушенный изюм, выложить на посыпанный мукой стол, отрывать по-немногу, раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см. (если тоньше, то зайки получаются не мягенькими, а такими хрустящими немного) и вырезать зайцев по форме (я делаю это при помощи кухонных ножниц).

3.Выложить на смазанный противень, намазать взбитым желтком и запечь в разогретой духовке 20 мин. Украсить глазурью.

Для глазури взбить белки, осторожно добавить пудру и взбивать до образования стойкой тугой белой пены.

Хочется сказать большое спасибо автору magann за столь удачный рецепт, который я давно искала.
Также из этого же теста вышли здоровские колечки-пышки))
Приготовление, а точнее украшение занимает много времени, плюс глазурь затвердеет спустя часов 6, но результат того стоит - зайчики радуют и взрослых и детей!