Морковный салат с грецкими орехами по-турецки

Ингредиенты:

Морковь средняя - 3 шт

Орехи грецкие - 1 горсть

Растительное масло -3-4 ст.л.

Зира - 2 ч.л.

Красный перец -1 ч.л. ( я не добавляла)

Соль, черный перец - по вкусу

Йогурт - 3 ст.л.

Чеснок - 2 зуб.

Петрушка свежая - 0,5 пучка

Шафран - небольшая щепотка

Как готовить:

Морковь очистить и пропустить через комбайн.

Нагреть масло и обжарить морковь 2-3 минуты, затем добавить орехи (немного измельчив их ), черный перец , немного шафрана - маленькую щепотку, соль и зиру.

Зиру необходимо перетереть в ступке. Так рекомендует автор рецепта, но я перемолола в кофемолке.

Обжарить со специями минуты две и остудить затем.

Измельчить чеснок и соединить с йогуртом ( или кефиром).

Петрушку нарезать.

Охлажденную морковь заправить йогуртом и перемешать, добавить зелень петрушки.

В оригинальном рецепте морковь нарезана тонкими кружочками, но у меня в таком виде кушать не будут
Салату лучше конечно дать настояться минут 20-30 для более выраженного вкуса.