Картофельный салат

Ингредиенты:

Картофель 3шт.

Огурец свежий 2-3шт.

Лук репчатый 1шт.

Укроп 1 пучок.

Каперсы 2 горсти для подачи.

Для заправки:

Куриный бульон 100мл.

Рисовый уксус 2-3ст.ложки.

Горчица 2ч.ложки.

Соль 1ч.ложка.

Сахарный песок по вкусу.

Как готовить:

1. Поставим вариться картошку «в мундире» до готовности, лучше выбирать сорта, которые хорошо сохраняют форму после варки.

2. Пока картофель варится, приготовим соус: смешаем в сотейнике куриный бульон и остальные ингредиенты заправки, подогреем, нам нужна горячая заправка, соль и сахар должны в ней полностью раствориться.

3. Лук чистим и нарезаем полукольцами, огурцы нарезаем произвольно, смешиваем в миске горячий, очищенный и нарезанный ломтиками картофель, лук и огурцы, заливаем заправкой, перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости досаливаем, можно также подкислить соком лимона, при необходимости. Оставляем салат остыть до комнатной температуры, а после его нужно минут на 30-40 поставить в холодильник.

4. Перед подачей посыпаем салат рубленым укропом и каперсами. Подаём как гарнир к жареной курице или рыбе.