Необычный салат из баклажан и риса

Ингредиенты:

2 крупных баклажана

2 ст л риса жасмин Мистраль

1 ст л оливкового масла для обжарки

Заправка

4 ст л лимонного сока

1 ч л устричного соуса

1 ч л вустерширского соуса

1 ст л сахарной пудры с горкой

1 ч л соли

1 крупный свежий чили

листики мяты с 3 веточек

2 белые части зеленого лука

Как готовить:

Рис замочить в холодной воде,промыть и обсушить на сито

На сухой сковороде прожарить рис

Смолоть до состояния манной крупы

Чили освободить от семян и очень мелко порезать,порезать белую часть лука колечками и мелко листики мяты

Все ингредиенты для заправки соединить и откорректировать по своему вкусу

Баклажаны запечь в духовке

Аккуратно снять кожицу,порезать на крупные кусочки и обжарить слегка в 1 ст л масла

Сложить баклажаны в салатник,посыпать крупой из риса и полить заправкой

Сразу подавать

Очень вкусно и в теплом и холодном виде.У меня было 2 небольших баклажана,поэтому риса взяла половину нормы,а вот заправку не меняла - взяла по полной и не прогадала! Рис в таком виде совершенно не узнаваем,придает пикантность и загадочность блюду. Ну а если вы любить острого - это ваше блюдо - попробуйте!