Теплый салат из грибов с цуккини и базиликовым маслом

Ингредиенты:

1. Грибы свежие-300 г( у меня шампиньоны)

2. Цуккини- 1 средний

3. Помидоры черри-6-8 шт

4. Лук красный-половинка средней

5. Базилик свежий-3 веточки

6. Масло оливковое-2+3 ст.ложки

7. Лимонный сок-1 ст.ложка

8. Соль

9. Перец черный молотый

Как готовить:

1. Приготовить базиликовое масло. Для этого отделить листочки базилика и сложить в блендер. Влить 3 ст.ложки оливкового масла, лимонный сок, подсолить и пробить. Процедить через ситечко. Я не стала этого делать.

2. Грибы почистить, протереть и нарезать ломтиками. Положить в сковородку, посолить, полить 1 ложкой масла и обжарить до готовности на среднем огне. Вынуть грибы на тарелку и сохранять теплыми.

3. Добавить масло в сковороду и обжарить нарезанный четвертинками цуккини со всех сторон до образования поджаристой корочки. Вынуть из сковороды и нарезать кусочками по 2 см длинной. Мне такие телодвижения показались излишне мудреными ,и я просто обжарила ломтики цуккини до румяности.

4. В миску положить грибы и цуккини, добавить крупно порезанный лук, помидорки половинками , посолить и полить сверху базиликовым маслом. Аккуратно перемешать и сразу подавать к столу.

 Очень симпатичный салат. Идеален в качестве гарнира к грилованному или жареному мясу. Готовится легко, ароматный и в меру пикантный. Нам понравился очень.