Салат из курицы, зеленой фасоли и риса

Ингредиенты:

6 куриных бедрышек

1 стакан (250 г) длиннозерного риса

600 г замороженной фасоли

1 луковица

2 - 3 ст. ложки кедровых орехов или обжаренного арахиса

3 ст. ложки соленого соевого соуса

1 зубчик чеснока

майонез

соль, молотый перец - по вкусу

Как готовить:

Курицу отвариваем в небольшом количестве воды с добавлением моркови, перца горошком, лаврового листа и соли. Остужаем.

Рис отвариваем в подсоленной воде. Сливаем, промываем, остужаем.

Фасоль отвариваем в подсоленной воде. Остужаем.

Нарезаем курицу небольшими кусочками (лучше кубиками).

Луковицу нарезаем мелкими кубиками.

Если используете арахис, раздробите его помельче.

Зубчик чеснока пропускаем через чеснокодавилку.

Смешиваем курицу, фасоль, рис, лук, орехи, добавляем майонез, чеснок и соевый соус.

По вкусу добавляем черный молотый перец и соль.

Салат готов!

Представляю Вашему вниманию один из моих любимых салатов.
Вкуснее (по моему мнению) получается с арахисом, а не с кедровыми орешками. Арахис для салата предпочитаю покупать соленый и обжаренный.
Если немного поморочиться и нарезать каждую фасолинку на 2 - 3 части, салат получится более однородным.