Домашнее пиво

Ингредиенты:

6 кг. светлого солода,

45 л. воды,

50 гр.хмеля,

1,5 литра пивоваренных дрожжей,

совесть пивовара -1 шт.

Как готовить:

Берете 6 кг. солода (соответственно если на светлое пиво простого светлого, если варю че нить по темнее вплоть до стаута или портера, то добавляю еще и поджаренного со разного состояния солода), перемалываю с помощью солодовой мельнички (рис.1) заливаю горячей водой 1 к 3 необходимо получить Т* затора (смесь воды и зерна) в пределах 62-68* (рис. 2), прогоняю по температурным паузам - 66*, 72*, 77* для того чтоб крахмал содержащийся в зерне засахарился, затем фильтрую - отделяю дробину (зерно) от сусла (сладкой жидкости, как кисель) (рис. 3), собранное сусло кипячу с хмелем (рис.4) не менее 60 мин., остужаю (в ванной с холодной водой), переливаю в брод. емкость (рис. 6), засеиваю дрожжами, все это дело бродить от 7 до 14 дней, затем разливаю в тару (рис. 7), укупориваю стеклянные бутылки (рис. 8), закручиваю пластиковые, убираю в дальний темный угол, жду 2-3 месяца пока пиво созреет и насытится СО2, и тогда уж начинается праздник пивопита ). Сама варка занимает от 6-15 часов, полностью же процесс от варки до розлива по бутылкам 14-21 день. Геморно конечно , но то того стоит любое импортное за пояс заткнет.